I pomodori, raccolti nei mesi di luglio, agosto e settembre sono lavorati per preservare sapori, profumi e proprietà nutrizionali.
Il sugo con funghi porcini Alce Nero è già pronto e ideale per i formati di pasta corta, penne, fusilli o mezze maniche, oltre alle tagliatelle di semola di grano duro e di farro.